Planches à partager
2 PERS. 12.50€ / 4 PERS. 18.50€ / 6 PERS. 24.50€
PLANCHE DE CHARCUTERIES & FROMAGES
Jambon de pays, chorizo ibérique, fuet catalan, jambon blanc DUROÇ
pâté catalan artisanal, fromage zarca et manchego affiné, pan con tomate
PLANCHE DE TAPAS
Croquettes artisanales, piquillos chèvre et thon, chistorra, pinxos de boquerones,
poivrons grillés à l’huile, pan con tomate
Planches à partager
2 PERS. 12.50€ / 4 PERS. 18.50€ / 6 PERS. 24.50€
PLANCHE DE CHARCUTERIES & FROMAGES
Jambon de pays, chorizo ibérique, fuet catalan, jambon blanc DUROÇ
pâté catalan artisanal, fromage zarca et manchego affiné, pan con tomate
PLANCHE DE TAPAS
Croquettes artisanales, piquillos chèvre et thon, chistorra, pinxos de boquerones,
poivrons grillés à l’huile, pan con tomate
Nos Entrées
PAN CON TOMATE – 9.50€
Jambon de pays, manchego
OEUFS MIMOSA – 6.00€
OEUF COCOTTE – 7.00€
et ses mouillettes
PÂTÉ CATALAN ARTISANAL – 7.00€
FOIE GRAS MAISON – 13.00€
et ses toasts grillés
DUO DE FOIE GRAS – 14.50€
maison et escalope de foie gras poêlée
OS À MOELLE – 7.00€
et ses pains grillés
Nos Entrées
PAN CON TOMATE – 9.50€
Jambon de pays, manchego
OEUFS MIMOSA – 6.00€
OEUF COCOTTE – 7.00€
et ses mouillettes
PÂTÉ CATALAN ARTISANAL – 7.00€
FOIE GRAS MAISON – 13.00€
et ses toasts grillés
DUO DE FOIE GRAS – 14.50€
maison et escalope de foie gras poêlée
OS À MOELLE – 7.00€
et ses pains grillés
Nos grandes salades
BALTHAZAR – 16.50€
Foie gras mi-cuit du chef, magret fumé, figue confite, tranche de lard, oeuf poché
ASSIETTE CATALANE – 16.50€
Pan con tomate, jambon de pays, manchego, pinxo boquerones, escalivade
TARTINE «BALTHAZARTUESQUE» – 15.50€
3 mini bruschetta jambon blanc DUROC, saumon fumé, escalivade
CAMEMBERT – 15.60€
au lait cru rôti au four, charcuteries catalanes et grissini maison, pomme grenaille
CHEVRE CHAUD – 15.50€
Cabécou lardé, cabécou aux herbes, chèvre frais au sésame et oignons frits
sur pain d’épice, miel, cerneaux de noix
CAESAR POULET – 15.00€
Blanc de poulet mariné, copeaux de parmesan, croûtons, oeuf poché, Sauce Caesar
GERSOISE – 16.50€
Lardons, gésiers, noix, escalope de foie gras, magret fumé
Nos grandes salades
BALTHAZAR – 16.50€
Foie gras mi-cuit du chef, magret fumé, figue confite, tranche de lard, oeuf poché
ASSIETTE CATALANE – 16.50€
Pan con tomate, jambon de pays, manchego, pinxo boquerones, escalivade
TARTINE «BALTHAZARTUESQUE» – 15.50€
3 mini bruschetta jambon blanc DUROC, saumon fumé, escalivade
CAMEMBERT – 15.60€
au lait cru rôti au four, charcuteries catalanes et grissini maison, pomme grenaille
CHEVRE CHAUD – 15.50€
Cabécou lardé, cabécou aux herbes, chèvre frais au sésame et oignons frits
sur pain d’épice, miel, cerneaux de noix
CAESAR POULET – 15.00€
Blanc de poulet mariné, copeaux de parmesan, croûtons, oeuf poché, Sauce Caesar
GERSOISE – 16.50€
Lardons, gésiers, noix, escalope de foie gras, magret fumé
Nos poissons
SAUMON CRUMBLE PAIN D’ÉPICES – 19.50€
Réduction de Banyuls, pomme vapeur, escalivabe
THON SASHIMI – 23.00€
Sauce vierge, arroz negro, escalivade
FRICASSÉE DE CALAMARS – 19.00€
Persillade, arroz negro, escalivade
GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS – 20.50€
Risotto aux pointes d’asperges
FISH N’ CHIPS – 16.00€
Filet de cabillaud pané, sauce tartare Balthazar, frites
MOULES MARINIÈRES – 13.50€
Ail, oignon, vin blanc, céleri, frites
MOULES ROQUEFORT – 14.50€
Ail, oignon, vin blanc, céleri, sauce Roquefort, frites
Nos poissons
SAUMON CRUMBLE PAIN D’ÉPICES – 19.50€
Réduction de Banyuls, pomme vapeur, escalivabe
THON SASHIMI – 23.00€
Sauce vierge, arroz negro, escalivade
FRICASSÉE DE CALAMARS – 19.00€
Persillade, arroz negro, escalivade
GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS – 20.50€
Risotto aux pointes d’asperges
FISH N’ CHIPS – 16.00€
Filet de cabillaud pané, sauce tartare Balthazar, frites
MOULES MARINIÈRES – 13.50€
Ail, oignon, vin blanc, céleri, frites
MOULES ROQUEFORT – 14.50€
Ail, oignon, vin blanc, céleri, sauce Roquefort, frites
Nos viandes et spécialités
ESCALOPE DE POULET – 16.50€
Crème et champignons
ESCALOPE DE POULET BOCCONCINI – 17.50€
Jambon de pays, mozzarella, crème, gratiné au four
ESCALOPE DE VEAU MILANAISE – 19.00€
Spaghettis et sauce napolitaine
MAGRET DE CANARD – 19.90€
Frites, salade
MAGRET DE CANARD EN SAUCE – 22.00€
Frites, sauce Roquefort ou poivre
MAGRET DE CANARD MR SEGUIN – 22.00€
Chèvre, miel, frites, salade
STEAK HACHÉ GRILLÉ 150gr – 13.80€
Frites, salade
STEAK À CHEVAL 150gr – 14.80€
Steak haché, 2 oeufs à cheval, tranches de lard, frites, salade
STEAK HACHÉ EN SAUCE 150gr – 14.80€
Frites, sauce Roquefort ou poivre
ENTRECÔTE GRILLÉE – 19.90€
Frites, salade
ENTRECÔTE EN SAUCE – 22.00€
Frites, sauce Roquefort ou poivre
ANDOUILLETTE AAAAA – 18.50€
Grillée ou moutarde
ROGNONS PERSILLÉS OU BANYULS – 19.00€
Frites, salade
TÊTE DE VEAU GRIBICHE – 19.00€
Avec poireaux, carottes, pommes de terre, sauce gribiche
CUISSE DE CANARD CONFITE – 19.00€
Pommes de terre sautées en persillades
SOURIS D’AGNEAU COMME UN TAJINE – 18.50€
Abricots, dattes, amandes, semoule
Nos viandes et spécialités
ESCALOPE DE POULET – 16.50€
Crème et champignons
ESCALOPE DE POULET BOCCONCINI – 17.50€
Jambon de pays, mozzarella, crème, gratiné au four
ESCALOPE DE VEAU MILANAISE – 19.00€
Spaghettis et sauce napolitaine
MAGRET DE CANARD – 19.90€
Frites, salade
MAGRET DE CANARD EN SAUCE – 22.00€
Frites, sauce Roquefort ou poivre
MAGRET DE CANARD MR SEGUIN – 22.00€
Chèvre, miel, frites, salade
STEAK HACHÉ GRILLÉ 150gr – 13.80€
Frites, salade
STEAK À CHEVAL 150gr – 14.80€
Steak haché, 2 oeufs à cheval, tranches de lard, frites, salade
STEAK HACHÉ EN SAUCE 150gr – 14.80€
Frites, sauce Roquefort ou poivre
ENTRECÔTE GRILLÉE – 19.90€
Frites, salade
ENTRECÔTE EN SAUCE – 22.00€
Frites, sauce Roquefort ou poivre
ANDOUILLETTE AAAAA – 18.50€
Grillée ou moutarde
ROGNONS PERSILLÉS OU BANYULS – 19.00€
Frites, salade
TÊTE DE VEAU GRIBICHE – 19.00€
Avec poireaux, carottes, pommes de terre, sauce gribiche
CUISSE DE CANARD CONFITE – 19.00€
Pommes de terre sautées en persillades
SOURIS D’AGNEAU COMME UN TAJINE – 18.50€
Abricots, dattes, amandes, semoule
Nos tartares
HACHÉS PAR NOS SOINS, SERVIS AVEC FRITES ET SALADE
TARTARE DE BOEUF «TRADITION» – xl: 15.90€, xxl: 22.90€
Viande hachée 180gr
TARTARE DE BOEUF «ITALIEN» – xl: 17.90€, xxl: 24.90€
Viande hachée 180gr, pesto, pétales de Parmesan, tomates confites
TARTARE DE BOEUF «ROQUEFORT» – xl: 17.90€, xxl: 24.90€
Viande hachée 180gr, Roquefort émietté
TARTARE DE BOEUF THAÏ – xl: 17.90€, xxl: 24.90€
Gingembre, vinaigrette asia, citron vert, coriandre, menthe, cacahuètes
TARTARE DE FOIS GRAS – xl: 21.00€, xxl: 28.00€
Fois gras maison
CARPACCIO DE BOEUF – 16.00€
Salade, pétales de parmesan, champignons de Paris, pesto,
câpres, tomates confites
Nos tartares
HACHÉS PAR NOS SOINS, SERVIS AVEC FRITES ET SALADE
TARTARE DE BOEUF «TRADITION» –
xl: 15.90€, xxl: 22.90€
Viande hachée 180gr
TARTARE DE BOEUF «ITALIEN» –
xl: 17.90€, xxl: 24.90€
Viande hachée 180gr, pesto, pétales de Parmesan, tomates confites
TARTARE DE BOEUF «ROQUEFORT» –
xl: 17.90€, xxl: 24.90€
Viande hachée 180gr, Roquefort émietté
TARTARE DE BOEUF THAÏ –
xl: 17.90€, xxl: 24.90€
Gingembre, vinaigrette asia, citron vert, coriandre, menthe, cacahuètes
TARTARE DE FOIS GRAS –
xl: 21.00€, xxl: 28.00€
Fois gras maison
CARPACCIO DE BOEUF – 16.00€
Salade, pétales de parmesan, champignons de Paris, pesto,
câpres, tomates confites