Notre carte

Notre carte est constituée essentiellement de produits frais, de fournisseurs régionaux.

icône planche charcuterie

Les planches

icône entrée

Les entrées

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Les salades

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Les poissons

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Les viandes

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Les tartares

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Les pâtes

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Les pizzas

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Les burgers

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Les desserts

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Les glaces

Planches à partager

2 PERS. 12.50€ / 4 PERS. 18.50€ / 6 PERS. 24.50€

PLANCHE DE CHARCUTERIES & FROMAGES

Jambon de pays, chorizo ibérique, fuet catalan, jambon blanc DUROÇ
pâté catalan artisanal, fromage zarca et manchego affiné, pan con tomate

PLANCHE DE TAPAS

Croquettes artisanales, piquillos chèvre et thon, chistorra, pinxos de boquerones,
poivrons grillés à l’huile, pan con tomate

Planche de charcuterie

Planches à partager

2 PERS. 12.50€ / 4 PERS. 18.50€ / 6 PERS. 24.50€

planche de charcuteries

PLANCHE DE CHARCUTERIES & FROMAGES

Jambon de pays, chorizo ibérique, fuet catalan, jambon blanc DUROÇ
pâté catalan artisanal, fromage zarca et manchego affiné, pan con tomate

PLANCHE DE TAPAS

Croquettes artisanales, piquillos chèvre et thon, chistorra, pinxos de boquerones,
poivrons grillés à l’huile, pan con tomate

Nos Entrées

Assiette de foie gras, pains et salade

PAN CON TOMATE – 9.50€

Jambon de pays, manchego

OEUFS MIMOSA – 6.00€

OEUF COCOTTE – 7.00€

et ses mouillettes

PÂTÉ CATALAN ARTISANAL – 7.00€

FOIE GRAS MAISON – 13.00€

et ses toasts grillés

DUO DE FOIE GRAS – 14.50€

maison et escalope de foie gras poêlée

OS À MOELLE – 7.00€

et ses pains grillés

Nos Entrées

Assiette de foie gras, pains et salade

PAN CON TOMATE – 9.50€

Jambon de pays, manchego

OEUFS MIMOSA – 6.00€

OEUF COCOTTE – 7.00€

et ses mouillettes

PÂTÉ CATALAN ARTISANAL – 7.00€

FOIE GRAS MAISON – 13.00€

et ses toasts grillés

DUO DE FOIE GRAS – 14.50€

maison et escalope de foie gras poêlée

OS À MOELLE – 7.00€

et ses pains grillés

Nos grandes salades

BALTHAZAR – 16.50€

Foie gras mi-cuit du chef, magret fumé, figue confite, tranche de lard, oeuf poché

ASSIETTE CATALANE – 16.50€

Pan con tomate, jambon de pays, manchego, pinxo boquerones, escalivade

TARTINE «BALTHAZARTUESQUE» – 15.50€

3 mini bruschetta jambon blanc DUROC, saumon fumé, escalivade

CAMEMBERT – 15.60€

au lait cru rôti au four, charcuteries catalanes et grissini maison, pomme grenaille

CHEVRE CHAUD – 15.50€

Cabécou lardé, cabécou aux herbes, chèvre frais au sésame et oignons frits
sur pain d’épice, miel, cerneaux de noix

CAESAR POULET – 15.00€

Blanc de poulet mariné, copeaux de parmesan, croûtons, oeuf poché, Sauce Caesar

GERSOISE – 16.50€

Lardons, gésiers, noix, escalope de foie gras, magret fumé

Salade de chèvre et noix

Nos grandes salades

Salade de chèvre et noix

BALTHAZAR – 16.50€

Foie gras mi-cuit du chef, magret fumé, figue confite, tranche de lard, oeuf poché

ASSIETTE CATALANE – 16.50€

Pan con tomate, jambon de pays, manchego, pinxo boquerones, escalivade

TARTINE «BALTHAZARTUESQUE» – 15.50€

3 mini bruschetta jambon blanc DUROC, saumon fumé, escalivade

CAMEMBERT – 15.60€

au lait cru rôti au four, charcuteries catalanes et grissini maison, pomme grenaille

CHEVRE CHAUD – 15.50€

Cabécou lardé, cabécou aux herbes, chèvre frais au sésame et oignons frits
sur pain d’épice, miel, cerneaux de noix

CAESAR POULET – 15.00€

Blanc de poulet mariné, copeaux de parmesan, croûtons, oeuf poché, Sauce Caesar

GERSOISE – 16.50€

Lardons, gésiers, noix, escalope de foie gras, magret fumé

Nos poissons

assiette de seiches et riz noir

SAUMON CRUMBLE PAIN D’ÉPICES – 19.50€

Réduction de Banyuls, pomme vapeur, escalivabe

THON SASHIMI – 23.00€

Sauce vierge, arroz negro, escalivade

FRICASSÉE DE CALAMARS – 19.00€

Persillade, arroz negro, escalivade

GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS – 20.50€

Risotto aux pointes d’asperges

FISH N’ CHIPS – 16.00€

Filet de cabillaud pané, sauce tartare Balthazar, frites

MOULES MARINIÈRES – 13.50€

Ail, oignon, vin blanc, céleri, frites

MOULES ROQUEFORT – 14.50€

Ail, oignon, vin blanc, céleri, sauce Roquefort, frites

Nos poissons

assiette de seiches et riz noir

SAUMON CRUMBLE PAIN D’ÉPICES – 19.50€

Réduction de Banyuls, pomme vapeur, escalivabe

THON SASHIMI – 23.00€

Sauce vierge, arroz negro, escalivade

FRICASSÉE DE CALAMARS – 19.00€

Persillade, arroz negro, escalivade

GAMBAS FLAMBÉES AU PASTIS – 20.50€

Risotto aux pointes d’asperges

FISH N’ CHIPS – 16.00€

Filet de cabillaud pané, sauce tartare Balthazar, frites

MOULES MARINIÈRES – 13.50€

Ail, oignon, vin blanc, céleri, frites

MOULES ROQUEFORT – 14.50€

Ail, oignon, vin blanc, céleri, sauce Roquefort, frites

Nos viandes et spécialités

ESCALOPE DE POULET – 16.50€

Crème et champignons

ESCALOPE DE POULET BOCCONCINI – 17.50€

Jambon de pays, mozzarella, crème, gratiné au four

ESCALOPE DE VEAU MILANAISE – 19.00€

Spaghettis et sauce napolitaine

MAGRET DE CANARD – 19.90€

Frites, salade

MAGRET DE CANARD EN SAUCE – 22.00€

Frites, sauce Roquefort ou poivre

MAGRET DE CANARD MR SEGUIN – 22.00€

Chèvre, miel, frites, salade

STEAK HACHÉ GRILLÉ 150gr – 13.80€

Frites, salade

STEAK À CHEVAL 150gr – 14.80€

Steak haché, 2 oeufs à cheval, tranches de lard, frites, salade

viande crue

STEAK HACHÉ EN SAUCE 150gr – 14.80€

Frites, sauce Roquefort ou poivre

ENTRECÔTE GRILLÉE – 19.90€

Frites, salade

ENTRECÔTE EN SAUCE – 22.00€

Frites, sauce Roquefort ou poivre

ANDOUILLETTE AAAAA – 18.50€

Grillée ou moutarde

ROGNONS PERSILLÉS OU BANYULS – 19.00€

Frites, salade

TÊTE DE VEAU GRIBICHE – 19.00€

Avec poireaux, carottes, pommes de terre, sauce gribiche

CUISSE DE CANARD CONFITE – 19.00€

Pommes de terre sautées en persillades

SOURIS D’AGNEAU COMME UN TAJINE – 18.50€

Abricots, dattes, amandes, semoule

Nos viandes et spécialités

ESCALOPE DE POULET – 16.50€

Crème et champignons

ESCALOPE DE POULET BOCCONCINI – 17.50€

Jambon de pays, mozzarella, crème, gratiné au four

ESCALOPE DE VEAU MILANAISE – 19.00€

Spaghettis et sauce napolitaine

MAGRET DE CANARD – 19.90€

Frites, salade

MAGRET DE CANARD EN SAUCE – 22.00€

Frites, sauce Roquefort ou poivre

MAGRET DE CANARD MR SEGUIN – 22.00€

Chèvre, miel, frites, salade

STEAK HACHÉ GRILLÉ 150gr – 13.80€

Frites, salade

STEAK À CHEVAL 150gr – 14.80€

Steak haché, 2 oeufs à cheval, tranches de lard, frites, salade

viande crue

STEAK HACHÉ EN SAUCE 150gr – 14.80€

Frites, sauce Roquefort ou poivre

ENTRECÔTE GRILLÉE – 19.90€

Frites, salade

ENTRECÔTE EN SAUCE – 22.00€

Frites, sauce Roquefort ou poivre

ANDOUILLETTE AAAAA – 18.50€

Grillée ou moutarde

ROGNONS PERSILLÉS OU BANYULS – 19.00€

Frites, salade

TÊTE DE VEAU GRIBICHE – 19.00€

Avec poireaux, carottes, pommes de terre, sauce gribiche

CUISSE DE CANARD CONFITE – 19.00€

Pommes de terre sautées en persillades

SOURIS D’AGNEAU COMME UN TAJINE – 18.50€

Abricots, dattes, amandes, semoule

Nos tartares

HACHÉS PAR NOS SOINS, SERVIS AVEC FRITES ET SALADE

TARTARE DE BOEUF «TRADITION» – xl: 15.90€, xxl: 22.90€

Viande hachée 180gr

TARTARE DE BOEUF «ITALIEN» – xl: 17.90€, xxl: 24.90€

Viande hachée 180gr, pesto, pétales de Parmesan, tomates confites

TARTARE DE BOEUF «ROQUEFORT» – xl: 17.90€, xxl: 24.90€

Viande hachée 180gr, Roquefort émietté

TARTARE DE BOEUF THAÏ – xl: 17.90€, xxl: 24.90€

Gingembre, vinaigrette asia, citron vert, coriandre, menthe, cacahuètes

TARTARE DE FOIS GRAS – xl: 21.00€, xxl: 28.00€

Fois gras maison

CARPACCIO DE BOEUF – 16.00€

Salade, pétales de parmesan, champignons de Paris, pesto,
câpres, tomates confites

Tartare de poisson, frite et salade

Nos tartares

HACHÉS PAR NOS SOINS, SERVIS AVEC FRITES ET SALADE

Tartare de poisson, frite et salade

TARTARE DE BOEUF «TRADITION» –
xl: 15.90€, xxl: 22.90€

Viande hachée 180gr

TARTARE DE BOEUF «ITALIEN» –
xl: 17.90€, xxl: 24.90€

Viande hachée 180gr, pesto, pétales de Parmesan, tomates confites

TARTARE DE BOEUF «ROQUEFORT» –
xl: 17.90€, xxl: 24.90€

Viande hachée 180gr, Roquefort émietté

TARTARE DE BOEUF THAÏ –
xl: 17.90€, xxl: 24.90€

Gingembre, vinaigrette asia, citron vert, coriandre, menthe, cacahuètes

TARTARE DE FOIS GRAS –
xl: 21.00€, xxl: 28.00€

Fois gras maison

CARPACCIO DE BOEUF – 16.00€

Salade, pétales de parmesan, champignons de Paris, pesto,
câpres, tomates confites